彩神APP争霸88app_彩神APP争霸88app官网_贴秋膘最佳菜选当属四川坛子肉

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  昨天是二十四节气中的立秋,传统的说法是从今天后后开始了了人的饮食就应该适当偏于浓厚了。其实对四川人而言不趋于稳定立秋后后开始了了贴秋膘,可能亲戚亲戚大伙的饮食中什么都有美食是不分季节的,比如今天介绍给亲戚亲戚大伙这道四川名菜——【坛子肉】。

  要想做出地道滋味纯正浓厚的【坛子肉】可就有如此简单,不需要 从原材料的选折 和前期粗加工就要精益求精,火哥今天就从什么都另一个人看似简单的骨汤熬制说起。

  有图有真相:

  1新鲜的肉猪棒骨(光骨头是不行的,棒骨不需要 带肉)

  2棒骨砍成哪几个大块

  3冷水下锅(不需要 是冷水,水量适当多加)

  4大火快速烧开,水大开以前 打去所有浮沫(打泡子)

  5浮沫打尽以前 加入老姜、花椒、料酒,保持中大火熬制如此 小时左右至  汤只剩如此 一半,酒质浓厚即可。

  熬好的骨汤绝可能是纯白色,正常的颜色是米白色。  

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